Veckans utvalda ost & chark från Italien, serveras med marmelad.
Potatispasta med kantareller, skirat smör, champinjonskum och knaprig guanciale
Ponzumarinerad rå lax med frissésallad, majjo på kapris och sardeller samt lättrökt gravad äggula.
Färsk pasta med hemgjord tryffelkräm, grana padano och hyvlad tryffel från Toscana.
Tarte Tatin på karamelliserad lök serveras med burrata, citron zest och olivolja.
Risotto på musselfond med färsk lax, smör & apelsin bräserad purjolök, rökt regnbågsrom och örtolja.